Refrigeration er den foretrukne opbevaring metode til både fremstillet og frisk fadøl. Den kølige køleskab temperaturer på 40 F og nedenfor, kombineret med de mørke forhold, forsinker oxidation proces, som er ansvarlig for at give øllet en forældet eller skunky smag over tid. Hvis du ikke har nok plads i dit køleskab for hele dit køb, køleskab, hvad du har plads til, og vælg en kølig lagerområde, der er fri af sollys for resten.
Uåbnede flasker og dåser

For at opnå optimal kvalitet, gemme kommercielle øl inden temperaturer mellem 40 F og 38 F så hurtigt som muligt efter køb. Uåbnede flasker og dåser øl holde i otte til 12 måneder nedkølet under disse ideelle betingelser, før forværring bliver et problem og kvalitet er kompromitteret. Selv øl er stadig sikkert at drikke efter denne periode, oxidation til sidst begynder at sætte ind, hvilket gør øllet mindre spiselig for den, der drikker.
Åbnede flasker og dåser

Uanset om du udskifter hætten på flasken eller anvende et segl top over dåsen efter åbning, ilt ind i øl. Når dette sker, kvalitet mindsker hurtigt nedkølet eller ej. Åbne kommercielle øl kun vare én dag i køleskabet før de går flad. Selvom den flade øl er ikke længere god til at drikke efter en dag, madlavning er en anden historie. Flad øl er mere stabil end øl fra en ny flaske, hvilket gør den ideel til dine opskrifter.

Growlers

Growlers er genpåfyldelige flasker bruges til at gemme frisk udkast, også kendt som hanen øl. Opbevares i køleskab, øl i disse fartøjer forbliver frisk i op til en måned, så længe growler forbliver lukket. Holdbarheden af ​​nedkølet øl i et åbent growler er betydeligt mindre - kun omkring to til fire dage. Dette er fordi når du åbner growler, træder ilt skibet, øge antallet af oxidation.