Sådan Brew Beer med frugt

Brygning øl med frugt tilføjer en spændende lag af nye smagsvarianter til hjemmelavede øl. Brug frugt i stedet for maltet korn og lad det gære under øl beslutningsproces. Opskrifter til ølbrygning med frugt variere, men ingredienserne er ofte de samme. Populære frugt til ølbrygning omfatte alle typer af bær, æbler, blommer, abrikoser, kirsebær, druer og kiwi, ifølge breworganic.com.
Hvad du har brug
Koldt vand
Stor fartøj
Hvede ekstrakt
2 Potter frugt (friske, frosne, på dåse eller flaske)
Tør maltekstrakt
Malt
Humle
Ølgær og starteren
Kogende gryde
Spoon
Primær fartøj gærende
Sekundær gæring fartøj
Termometer
Corn sukker
Flasker og kasketter

Instruktioner

1. Vælg en frugt med ingen kemikalier eller konserveringsmidler og med 10 procent eller mindre sukkerindhold. Kemikalier, konserveringsmidler og for meget sukker kan standse eller hindre gæringsprocessen og ødelægge partiet.
   

2. Rør maltekstrakt i 2 ½ liter koldt vand i en stor beholder. Blandingen opvarmes til næsten kogende.
   

3. Tag malt fra varmen. Tilføj i den tørre maltekstrakt, hvede ekstrakt og humle. Retur fartøjet til varmen og kog denne blanding i 25 til 30 minutter.
   

4. Afkøl blandingen hurtigt ved at nedsænke store skib i koldt vand. Fjern humlen og fortsætte med at afkøle væsken (nu kendt som urt) til ca. 70 grader. Kontrollere temperaturen med et termometer.
   

5. pasteurisere frugten ved langsomt at bringe det op til 170 grader Fahrenheit i en separat gryde under konstant omrøring frugten med en ske. Når frugten blandingen når 170 grader, koge det i 5 til 10 minutter, samtidig med at røre. Du må ikke koge frugten. Lad det afkøle.
   

6. Tilføj nok koldt vand til urten til at tage blandingen op til 6 gallon. Dette vil også hjælpe cool urten.
   

7. Tilføj i ølgær og starteren.
   

8. Overfør urten til den primære gæring fartøj og tilføje den afkølede, pasteuriseret frugt.
   

9. Lad urten sidde i den primære gæring fartøj for en til to uger.
   

10. Overfør øl til en sekundær gæring fartøj, men fjern frugten. Lad øllet gære yderligere to uger eller mere.
    

11. Tilsæt majs sukker til den sekundære gæring fartøj.
    

12. Flaske og cap øl og lad det sidde i flere uger før drikker.