Sådan Føj Vanilla Beans til Beer (5 trin)

Brygning øl derhjemme tendens til at være en yderst eksperimenterende hobby. Hjem bryggerier har ikke nogen kunder til at behage, så i modsætning til kommercielle bryggerier, de kan frit eksperimentere med usædvanlige eller dyre ingredienser. En sådan ingrediens, der kan anvendes med succes er vanille bønne, hvilket kan give en varm og fuld mundfornemmelse til øl samt en krydret-sød smag.
Hvad du har brug
Hjem brygning sanitizer
Wort i sekundær fermenter
Hele vanille bønne
Kniv og skærebræt
Vodka
Lille krukke med låg

Instruktioner

1. Vask og desinficere kniven, skærebræt, krukke og låg med hjem brygning sanitizer. Følg vejledningen på sanitizer for maksimal effektivitet for at sikre, at ingen uønskede mikroorganismer fra dit køkken indføres i ølbrygning. Grundigt vaske ydersiden af ​​vanille bønne at fjerne snavs eller skidt, men brug ikke sanitizer på det, som det kan suge ind i bønne.
   

2. Skær vanille bønne i halve på langs og hak det i små stykker. Jo flere af det indre af vanille bønne er udsat for, jo mere vaniljesmag frigives i øl. For endnu mere vaniljesmag, efter du skære bønner i halve bruge spidsen af ​​din kniv til at skrabe ud papirmasse og frø, derefter hakke både papirmasse og skallen op i små stykker.
   

3. Læg alle brikkerne i vanille bønne ned i glasset. Tilføj nok vodka til krukken til helt fordybe alle brikkerne, så forsegle krukken og ryst den.
   

4. Lad krukken til at sidde i et køligt og overdækket sted for en dag. Ryst det op med jævne mellemrum gennem dagen. Dette vil især skabe en meget frisk og ren vanille ekstrakt, da alkohol i vodka absorberer vanille aromastoffer fra bønne. Det er muligt at tilføje bean stykker direkte til urten uden neddypning dem i vodka, men vaniljesmag vil blive væsentligt formindsket som øl ikke vil have tilstrækkelig alkoholindhold til at absorbere meget af smag fra bønne.
   
   

5. Tilføj hele indholdet af krukken til urten, idet man undgår sprøjt, når du tilføjer dem for ikke at indføre mere ilt end det er nødvendigt i det, som kan påvirke smagen af ​​det færdige øl. Lad alt sidde uforstyrret i den sekundære fermenter i to uger før aftapning eller kegging det færdige øl til at få så meget af vaniljesmag ud af bønne brikker som muligt.