Sådan Brew Maniokrod Øl

Maniokrod øl, også kendt som Cauim eller chicha, er en traditionel drik lavet og nydes af oprindelige folk i Sydamerika for en årtusinder. Maniokrod, som du måske kender som yucca eller kassava, er en busk, der har tætte, stivelsesholdige rødder, der forbruges som en kosten dagligt syn af mennesker over hele verden. Mens rå maniok kan være giftige, når ordentligt forberedt, kan det være en nærende, alsidig ingrediens i en række fødevarer og drikkevarer. Den gamle tygge-og-spyt opskrift på maniok øl kan virke underligt at moderne hjem bryggerier, men det giver den bedste og mest traditionelle måde at gøre denne velsmagende, eksotiske drik.
Hvad du har brug
"Sød" maniok
Vand
skrælle kniv eller vegetabilsk skrællekniv
Colander eller si
Stor gryde med låg

Instruktioner

1. Peel og skive maniok. Brug en skrælle kniv eller vegetabilsk skrællekniv til at fjerne huden af ​​maniok rødder. Skær skrællet maniok i tynde skiver eller bide-størrelse bidder.
   

2. Kog maniok. Placer maniok stykker i en stor gryde. Tilføje nok vand til at fylde potten næsten til toppen og derefter bringe vandet i kog. Kog indtil maniok er mørt, som kan tage en time eller mere.
   

3. Chew maniok. Fjerne vandet ved at hælde maniok i et dørslag eller si. Lad maniok køle af, og derefter placere hvert stykke i munden (en ad gangen), tygge det grundigt og spytte det tilbage ind i det tomme gryde. Dette medvirker til at blødgøre maniok videre og tillade fordøjelsesenzymer i dit spyt til at begynde at konvertere maniok stivelse til sukker, som er kritiske for gæringsprocessen.
   

4. Genopvarmning maniok. Når du har tygget og spytte alle af maniok tilbage i gryden, tilsæt frisk vand. Din vandstanden skal være omkring tre gange så høj som maniok lag. Bland maniok og vand godt, og derefter lave mad på et medium-høj varme (lidt under kogning), under jævnlig omrøring, i en time.
   

5. Lad maniok gære. Fjern maniok blandingen danner varmen og lad den køle af. Placer låg på gryden og opbevare den på et sted, hvor den kan hvile uforstyrret i flere dage.
   

6. Nyd maniok øl. Efter fire til fem dage, skal din maniok øl være tilstrækkeligt gæret. Fjern gryden låg, hæld dig selv et glas og nyde.