To målinger af tæthed er taget i brygning: en før gæring og en efter. Målingen taget før gæringen kaldes original tyngdekraft (OG), og målingen tages efter er endelig massefylde (FG). Forskellen mellem disse to målinger angiver mængden af ​​sukker, der anvendes under gæringsprocessen.

Sukker og Gravity Målinger

Fordi sukker omdannes til ethanol under gæringsprocessen, den endelige grovhed af en øl vil være mindre tæt end den oprindelige tyngdekraften. Ifølge Mikrobryggeri Brownie er Ales, sødere øl, hvor ikke alle af sukkeret er blevet omdannet, har en lavere oprindelige tyngdekraft.
Gravity af forskellige typer af øl

Milds øl og hvedeøl har 1,020-1,040 OG. Pilsnerøl, stout, porter, pale ale og bitter har generelt en OG på 1,040-1,050. ESB, IPA, og øl markedsføres som Oktoberfest øl normalt kommer ind på 1,050-1,060 OG, mens stærke ales og bocks har 1,060-1,075 OG. Øl med det laveste OG omfatter byg brygger og belgiske trippels, ofte med mindre end 1.075 OG.
Alkohol ved Weight

For at bruge disse målinger til at finde den procentdel af alkohol i øl, trække TG fra OL og gange med 1,05 (mængden af ​​kuldioxid lavet til hvert gram ethanol produceret under gæringen). For eksempel, hvis din TG er 1,35, og din OG er 1,75, trække 1,35 fra 1,75 at få .4. Multiplicer .4 af 1,05 for at få 4,2 procent alkohol efter vægt.
Vol

For at finde mængden af ​​alkohol efter volumen (som vist på øl dåser og flasker ), tage vægt procent og dividere med tætheden af ​​alkohol, fastsat til 0,79 kg pr liter. For at fortsætte eksemplet ovenfor, dividere 4,2 med 0,79 for at få 5,3 procent vol.