Hvad er forholdet for at erstatte citronsafteddike?

Det generelle substitutionsforhold er 1 spiseskefuld citronsaft for hver 1/4 kop eddike. Dette forhold kan dog variere afhængigt af citronsaftens surhedsgrad og den ønskede smag. For en mildere smag, brug mindre citronsaft; for en stærkere smag, brug mere citronsaft. Derudover kan nogle opskrifter kræve en kombination af citronsaft og eddike, så det er vigtigt at justere forholdet i overensstemmelse hermed.