Heavy cream giver din kaffe mest cremet smag. Det er det samme produkt, du bruger til at lave flødeskum, med mindst 36 procent mælkefedt. Lys piskefløde, med mellem 30 og 36 procent mælkefedt, er en tæt andenplads. Half-og halvt, en blanding af mælk og fløde, med 10,5-18 procent mælkefedt og sødmælk, med 3,25 procent mælkefedt, er begge højt fedtindhold produkter, men de resulterer i et mærkbart mindre cremet og rige kaffe end fuldfed, tunge fløde.
fedtfattig mælk

Selvom skummetmælk, på 2 procent mælkefedt og nonfat mælk, med tæt på 0 procent mælkefedt , ikke gør din kaffe smag rige og cremet, når du bare hælde dem i koppen, de begge producerer en cremet konsistens, når du forvandle dem til skum - boblerne narre din gane til at tro, at du smage fedt. De proteinmolekyler i skummetmælk og skummetmælk gøre et bedre job end fedt molekyler på fældefangst luft, hvilket gør skummetmælk skum luftige og lys.
Nondairy cremethed

Selv om de fleste nondairy & quot; mælk & quot; produkter har langt mindre fedt end tunge fløde, nogle, såsom kokosmælk og sojamælk, med omtrent samme mængde fedt som 2 procent mælk, har stadig en udpræget cremet tekstur, der gør kaffesmag rig. Hvad mere er, både mælkeprodukter gør en cremet skum, der fungerer ligesom skummet fremstillet af fedtfattig mejeri mælk at hæve rigdom i kaffe.

Tips til at øge Rigdom

Mens videnskaben for off-beat måder at gøre kaffe rigere ikke er afgjort, nogle ideer er værd at forsøge. Tilføj en knivspids salt til kaffegrums før tilsætning af vand; i en & quot; Serious Eats & quot; artiklen, forfatter Liz Clayton påpeger, at saltet udjævner varianter af kaffe. Og, Alex Lathbridge, redaktør af den mad website Science Fare, bemærker, at for nogle mennesker, kaffe smager rigere og mere cremet, når de tilføjer mælk til koppen først, før kaffen.