Tre typer kaffe Roast Klassifikationer

Kaffe aficionados, bortset fra at være selektiv om deres kaffebønner, også tendens til at være selektiv om stegen af ​​bønne. Smagen af ​​en kaffebønne kan forbedres ved mængden af ​​tid, det er brændt, og kan også blive ødelagt ved ristning for lidt eller for lang. Smagen af ​​nogle typer bønner bedst forøges ved kortere ristning gange, hvilket resulterer i lettere browns. Andre sorter af kaffebønner er bedst suppleres med en længere, eller mørkere, stege. Med den stigende popularitet af hele kaffebønner, bruger vi mere formelle klassificeringer af stege, med tre typer kaffe stege klassifikationer er mere kendt end de andre.
By Roast

  • I ristning proces Som bønnerne varme op, vil der være en krakning eller knaldende lyd. Denne lyd er beskrevet som værende ligner popcorn, men bare en smule dæmpet i sammenligning, og kaldes første revne ved roasters. Når denne fase er afsluttet, hvilket betyder alt popping lyde stop, du har nået ristning punkt i en by stege. Farven er en lys til medium brun, og overfladen af ​​bønner vil typisk have svag sort veining. Mange af de latinamerikanske kaffe er godt suppleret af denne stege.
    Vienna Roast

  • Dette stege, også kaldet kontinentale og undertiden omtales som en let fransk stege, er mørkere end en by stege. Den ristning tid er en smule længere, varig over første knæk og ind i den anden crack etape. Lydene er forbundet med anden crack er ikke så højt som de første crack, fordi det er repræsentativt for en anden proces sker i bønne. Under anden crack, er varmen virker på cellulosen af ​​bønner, snarere end lyden af ​​kaffebønner ekspanderende, hvilket er, hvad første revne er.
    French Roast

  • < p> Dette er den mørkeste stege typisk findes på markedet. Det er den vanskeligste stege at få ret, fordi efter anden crack, bønnerne mørkere hurtigt, og det er alt for let at ende op med en bitter, brændt smag bryg. Men med tålmodighed og flid, timingen af ​​en fransk stege kan læres og en lækker kaffe oprettet. I en fransk stege, mens smagen af ​​bønne er vigtig, er det ikke på scenen. Dygtighed af stegeso i at nå den helt rigtige ristning punkt er den mest fremragende træk.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    Kaffe

    Kaffe

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke