Hvad er den titrerbare surhed af appelsinjuice?

Den titrerbare surhedsgrad af appelsinjuice ligger typisk mellem 0,5 % og 1,5 %, udtrykt som citronsyre. Det betyder, at for hver 100 milliliter appelsinjuice er der mellem 0,5 og 1,5 gram citronsyre til stede. Citronsyre er den fremherskende syre i appelsinjuice og er ansvarlig for dens syrlige smag. Den titrerbare surhed af appelsinjuice kan variere afhængigt af appelsinsorten, modenhedsniveau og vækstbetingelser.