Hvilken syre findes i litchi frugt?

Den overvejende syre til stede i litchi frugt er æblesyre. Æblesyre findes naturligt i mange frugter og grøntsager, og er kendt for sin syrlige og let syrlige smag. Det er en dicarboxylsyre, hvilket betyder, at den indeholder to carboxylsyregrupper (-COOH). I litchifrugt bidrager æblesyre til den karakteristiske syrlighed og syrlighed, som ofte forbindes med frugten.