Teknisk set, sherry er en hedvin - det vil sige, der er ekstra alkohol, tilføjes det i løbet af gæringen og modningen. Sherryer er i alderen i tønder og blandet med årgange af forskellige aldre til at producere en specifik fælles produkt. Forskellige aldrende teknikker producerer forskellige typer af sherry. Tør og briny fino bør nedkøles og serveret med salte snacks, oliven, artiskokker og asparges. Lys og lyse manzanilla bør også være kølet, og par godt med fisk og skaldyr. Amontillado sherry har en nøddeagtig kvalitet, der matcher godt med svampe, og med svinekød og kylling og fiskeretter. Den tørre oloroso stil supplerer svinekød maven, rødt kød og vildt. Sherry kan også være sød; denne stil serveres som dessert vin.
Anis

Anis, som navnet antyder, er den spanske version af en lakrids-flavored spiritus mere familiært kendt som anisette . Anis del Mono, den mest velansete sort, produceres i Catalonien. Brug den blandes med vand eller i nogen cocktail, hvor du vil funktionen anisette; du kan også prøve det som en erstatning for pastis eller endda absinthe
Orujo

Orujo er en destilleret spiritus produceret i den nordlige spanske region Galicien fra drue skind.; i denne forbindelse er det ligner grappa. Den sydamerikanske spiritus pisco blev udviklet som en erstatning for spansk orujo, og sidstnævnte kan bruges i cocktails som pisco erstatning.
Gin Xoriguer

Gin Xoriguer stammer på den spanske ø Menorca. Det var et yndet stop for britiske søfolk, og de bragte deres smag i spiritus med dem. En enkelt destilleri i Menorca importerer enebær og kombinerer dem med alkohol destilleret fra druer til at producere denne unikke håndværksmæssige twist på gin. Det kan anvendes på samme måde som enhver anden gin, som i en martini eller gin og tonic. Serveres disse gin cocktails med røget laks og skiver agurker, rejer eller satay.
Spansk Rum

Rum er mest tæt forbundet med Caribien, men flere sorter produceres i Spanien samt - i virkeligheden er der tegn på, at rom produktionen begyndte på den spanske halvø først. Den bedst kendte mærke Ron Palido Montero, er en præmie rom fremstillet i et enkelt destilleri i Motril, Spanien. Denne rom er produceret af traditionelle midler fra sukkerrør; det er gyldent i nuance, medium i kroppen og glat i smag. Spanske rom kan anvendes på samme måde som andre kvalitets rom. Serveres med fine chokolade til en fornem dessert kursus.