Typer af Whiskey Stills

Whiskey er produceret gennem en destillation proces enheder kendt som stillbilleder. Der er to hovedtyper af stillbilleder anvendes til fremstilling af whisky: potten stadig og tilbagesvalingstemperaturen stadig. Pot stills anvendes i destillation mindre parti, mens reflux stills anvendes primært i større skala produktion af spiritus. Destillation af whisky er en hævdvunden tradition, og moderne still design har ikke ændret sig meget fra dem moonshiners brugte generationer siden.
Majroe Still

  • majroe stadig er en type af pot stadig der går tilbage århundreder, opkaldt efter sin majroe-formede kobber gryde eller kedel. Mash tønder eller trækasser blev fyldt med en form for formalet korn (majs, rug eller hvede, afhængigt af typen af ​​whisky der fremstilles). Vand, bygmalt, gær og sukker blev tilsat, og fermenteringsprocessen ville begynde, med bakterier spiser sukker og udskille alkohol. Denne proces tog alt fra et par dage til et par uger. Under gæringen, en skum "loft" dannet; når skummet forsvundet, blev blandingen hældt i roe-formede pot, der blev opvarmet ved en brand under omrøring. Når væsken mask begyndte at koge, blev det metal cap fastgjort til toppen af ​​potten. Knyttet til puljen var en "orm" eller rør. Alkoholen dampe produceret af varmen kondenseres til flydende form og kommet ud i slutningen af ​​orm. Den resulterende væske blev kaldt singlings og var typisk destilleret mindst én gang mere for at mellow smagen.
    Blackpot Submarine Stadig

  • blackpot ubåd var stadig en favorit af moonshiners indtil 1920'erne. Destillationsprocessen var den samme som i en roe-pot stadig, men blackpot ubåd kunne stadig give et væsentligt større parti af whisky i en enkelt kørsel. Gryden, som blev typisk konstrueret af tømmer boards og metalplader af stål eller kobber, kunne holde 800 eller flere gallons af mask. Når singlings fremgik af orm, rejste de direkte ind i en anden, mindre stadig kaldes en dobler, hvorved der spares på moonshiner fra at skulle køre singlings gennem stadig en anden gang. Whisky fra blackpot undersøiske stills var ikke så høj kvalitet som den, der er fremstillet af en majroe pot stadig, men tillod moonshiners at producere større partier af whisky.
    Steam Stadig

  • Selvom det ikke er så almindeligt som de andre stillbilleder, blev damp stills lejlighedsvis bruges. Steam stillbilleder kom i en række forskellige designs, men de grundlæggende mekanik var de samme: en kedel blev fyldt med vand og derefter brand-opvarmede, med det producerede frigivet i mæsken eller pipes gennem det damp. Denne damp vil medføre mæsken i kog og producere alkohol damp, der ville passere gennem en orm, der blev afkølet med vand eller anden måde. Fordelen ved en damp stadig er, at vandet er under direkte varme, ikke mæsken. Således ville mask ikke være modtagelige for brændende - hvilket kan ødelægge en hel batch -. Og gjort omrøring af mash unødvendige

    Refluks Still

  • Refluks stills anvendes i destillation moderne store, anvendelse af en lignende fremgangsmåde som anvendt i raffinering olieprodukter, der tilbyder forøgede udbytter af høj kvalitet whisky. Mask anbringes i en stor kedel og opvarmet, med alkoholen damp behandles gennem en fraktioneringskolonne, sædvanligvis et stort kobber fartøj pakket med glasperler. Som alkoholen koger, kondenserer og derefter reboils gennem søjlen, hvilket reducerer antallet af destillationer der vil være nødvendige, når der anvendes en gryde stadig. Temperaturen kan tæt kontrolleret at lade de destillerede elementer at passere igennem til en sekundær beholder, med de elementer, der kræver yderligere destillation vender tilbage ned til kedlen.