Whiskey er lavet i fem grundlæggende trin:. Maltning eller forberede kornet, moset, gæring, destillation og ældning. Først kornet - det være sig hvede, majs eller rug - er jorden og kogte og byg er maltet. Det betyder at det er vådt, og lov til at spire. Den kogte ris og maltet byg blandes med varmt vand i mæskningen. (Alle whisky indeholder byg, men skotsk whisky - bemærk de forskellige stavemåde -. Er lavet med byg kun) Gær tilsættes, og blandingen enzymer eller bliver alkoholiker. Derefter destilleres til at koncentrere væsken og øge alkoholindholdet. Endelig er det hældes i tønder til at modnes.
Hvordan Whiskey er Aged

Whiskey aldrende tønder eller fade, er typisk lavet af forkullet hvid eg. I USA, er hver tønde anvendes sædvanligvis kun én gang; i Europa, er aldringsprocessen sker kun i gamle tønder, der er blevet brugt til at gøre sherry eller tidligere partier af whisky. Whiskyen skal ældes mindst tre eller fire år, før det er modent, selv om det ofte er i alderen så mange som 15 år. Op til 2 procent af den mængde er tabt hvert år til fordampning; dette er kendt som "engle andel."
Hvorfor whisky er Aged

Den tid i tønden giver whiskyen for at mellow og blive mere smidig, selv det vides ikke præcist, hvordan processen fungerer. Det er kendt, at træet af fadet tillader whisky at "ånde", mens bibringe sine egne varianter at væsken. Den engangsbrug træ af amerikanske tønder bibringer mere smag end de ældre tønder, der anvendes i Det Forenede Kongerige og andre steder, som tegner sig for nogle af de smag forskelle mellem amerikanske og europæiske whisky.
Single-Barrel vs . Blended

Single-tønde whisky, ofte whiskyer kendt som single malt, er værdsat for deres renhed og særpræg, mens det store flertal af whisky blandes fra flere partier. Blending stærkt aromatiseret og mere subtilt flavored partier af whisky menes at producere den bedst mulige smag. Selvfølgelig overlegenhed enkelt tønde eller blended whisky er simpelthen et spørgsmål om personlig præference.