I modsætning til kommercielt tilberedt juice sælges i supermarkedet, friskpresset juice indeholder ingen konserveringsmidler og er ikke blevet pasteuriseret. Det betyder jo længere at sukkerroer saft sidder ved stuetemperatur, jo mere modtagelig er det at bakterievækst. En løsning er at gøre noget mere sukkerroer saft, end du kan drikke i et møde, smide ud enhver tilovers. Hvis du laver for meget, køleskab den resterende sukkerroer saft i en ren beholder, så snart du gør det.
Klargøring af Container

En glasflaske med tætsluttende låget er egnet til lagring af overskydende sukkerroer saft i køleskabet. For at sikre, at flasken er bakteriefrit, vaske det med sæbevand og skyl godt. Efter at glide på et par gummihandsker, tilføje et par dråber blegemiddel til flasken, stram låget og give det en shake. Skyl flasken en gang mere for at fjerne blegemiddel og tilsæt sukkerroer juice. Køleskab saften.
Cold Storage Times

I en lufttæt beholder, sukkerroer saft holder op til 48 timer i køleskabet. Efter dette tidspunkt, er det ikke længere sikkert at drikke, og du bør smide det ud. I fryseren, sukkerroer saft stadig er sikkert at bruge på ubestemt tid, selv om kvaliteten kan begynde at aftage efter flere måneders opbevaring. Hæld saften i en lufttæt plastikbeholder, vaskes med sæbevand og blegemiddel. Lad omkring 1 tomme plads til ekspansion, før fastgørelse af låget.
Kommercielt Tilberedte versioner

Kommercielt forberedt roer juice gennemgår en proces, der kaldes pasteurisering, der bruger høj varme til at dræbe bakterier før emballage. Efter åbning saften er igen modtagelige for bakteriel kontaminering og kan ikke forblive ved stuetemperatur i mere end en til to timer. Ligesom rå saft, bør kommercielt forberedt sukkerroer saft nedkøles straks og ikke udeladt natten over.