Gedemælk indeholder adskillige makro - og mikronæringsstoffer vigtige for menneskers sundhed, herunder calcium, protein og fedt. Ligesom komælk, gedemælk også sukker i form af laktose. Dette næringsstof-tætte miljø giver bakterier og patogener at blomstre hurtigt, især hvis mælkens temperatur stiger over den ideelle temperatur til opbevaring, som normalt er så koldt som dit køleskab. Dette er grunden til mælk har tendens til at ødelægge hurtigt, næsten lige så snart den nærmer stuetemperatur.
Best Opbevaringstemperatur og betingelser

Den optimale temperatur vindue som forbliver gedemælk friskeste til og i nogen tid efter dets bedst efter dato er 35 F til 40 F. For hver 5 F temperaturstigning over 39 F, er dens holdbarhed forkortes med 50 procent. Den nedre ende af 35 F anbefales til fødevare- tjenesteydere. Denne lavere temperatur giver et vist spillerum i tilfælde mælken skal sidde og væk fra enhver kilde til koldt til en tid, før service, såsom i et cafeteria eller under buffet catering.
Køb og Holde Goat Milk Fresh

Når du køber gedemælk, vælge produkter, der sælges i lukkede kabinetter. Hvis dit supermarked mejeri sektion indeholder åbne hylder, skal du vælge kartoner tættest på bagsiden af ​​hylden. Disse kartoner er blevet holdt ved lavere temperaturer mere konsekvent og har ikke været udsat for så meget lys, en anden form for varme. Transportere nogen ged mælkebaserede produkter straks og opbevares i køleskab dem så hurtigt som muligt. Mælk opfanger anden lugter let, så gemme din gedemælk væk fra fødevarer med stærke lugte. Fordi hjem køleskabe er typisk sat til 40 F, holde din mælk i hovedrummet og ikke i døren for at beskytte det fra temperatursvingninger.
Godt Versus dårlige bakterier

Det er især vigtigt at opbevare rå, upasteuriseret gedemælk ved 35 til 40 F eller så tæt på denne temperatur som muligt. Rå, upasteuriseret gedemælk bevarer alle sine stammer af gode bakterier som Lactobacillus acidophilus, men troen på, at disse bakterier er i stand til at kæmpe off dårlige bakterier og beskytte friskhed enhver unrefrigerated mejeri er underbygget af videnskaben. Rå, er mere sandsynligt upasteuriseret gedemælk også indeholde skadelige bakterier, såsom salmonella og Escherichia coli, og disse er udmærket i stand til at multiplicere til kritisk masse er tilstrækkelige til at forårsage sygdom, når deres vært miljø opvarmes.