Friske æg kan indeholde Salmonella enteritidis, en type bakterier, der forårsager fødevarebårne sygdomme. Disse bakterier er oftest findes i æggeblommen, den del af ægget bruges til at lave Coquito. For at undgå at gøre din familie og venner syge - især hvis de lider af en kronisk sygdom eller er meget unge, meget gamle eller gravid - du skal være ekstra forsigtig under tilberedning af drikken
. madlavning æg

Nogle Coquito opskrifter kræver ubehandlede æggeblommer, men du bør ændre opskriften for at garantere en sikker drik. Vær sikker på at koge æg og mælk blandingen, indtil æggene nå 160 grader Fahrenheit. Enten måle blandingens temperatur med en fødevare termometer, eller koge blandingen over en lav-medium varme, indtil det fuldstændigt frakker bagsiden af ​​en ske. Madlavning æggene dræber de potentielt skadelige bakterier.
Alternativer

Hvis du ikke har tid eller lyst til at koge æggeblommer til din Coquito, har du flere sikre muligheder. Du kan gøre drink med kommercielt tilberedt æg erstatning, pasteuriserede æg eller eggnog.
Refrigeration

Uanset om du serverer den varm eller kølet, lad ikke din æg- baseret Coquito sidde i mere end to timer, før stikning det i køleskabet.