Hvad betyder pommes bonne femme?

Den bogstavelige oversættelse af den franske sætning "pommes bonne femme" er "æbler god kvinde." Det er en klassisk fransk ret bestående af tynde skiver kartofler sauteret i smør med løg, hvidløg og krydderurter og derefter toppet med brødkrummer og ost. Den serveres ofte som tilbehør til kød eller fisk. Navnet "pommes bonne femme" menes at være opstået i det 18. århundrede, og siges at henvise til rettens enkelhed og hjemlige appel.