Hvilket stof i grøn te, der påvirker pH?

Grøn te indeholder en type polyphenol kaldet katekiner, som er ansvarlige for dens let sure smag og adskillige sundhedsmæssige fordele. Katekiner er naturlige antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte celler mod skader og reducere inflammation. De har også antibakterielle og antivirale egenskaber. Den mest udbredte catechin i grøn te er epigallocatechin gallat (EGCG), som har vist sig at have en række sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og type 2 diabetes.

pH-værdien af ​​grøn te kan variere afhængigt af typen af ​​te, mængden af ​​anvendte teblade og bryggetiden. Generelt har grøn te en pH på mellem 5 og 7, hvilket er let surt. Denne surhedsgrad skyldes tilstedeværelsen af ​​catechiner og andre organiske syrer i teen.

Surhedsgraden af ​​grøn te kan have nogle sundhedsmæssige fordele, såsom at forbedre fordøjelsen og optagelsen af ​​næringsstoffer. Det kan dog også være skadeligt for mennesker med visse medicinske tilstande, såsom gastroøsofageal reflukssygdom (GERD). Hvis du har GERD, vil du måske undgå at drikke grøn te eller begrænse dit indtag for at undgå at udløse symptomer.

Generelt er grøn te en sund drik med en række sundhedsmæssige fordele. Den let sure pH i grøn te skyldes tilstedeværelsen af ​​katekiner, som er naturlige antioxidanter med adskillige sundhedsmæssige fordele.