Hvad er pH-værdien af ​​citronsaft?

Citronsaft har en pH-værdi på omkring 2,0 til 2,5, hvilket gør den sur. Surhedsgraden af ​​citronsaft skyldes hovedsageligt tilstedeværelsen af ​​citronsyre, som er den vigtigste organiske syre, der findes i citroner og andre citrusfrugter. Citronsyre er en svag syre, men når den opløses i vand, frigiver den hydrogenioner (H+) i opløsningen, hvilket får citronsaftens pH-værdi til at være lav og sur.