Hvad er de forskellige typer sukker?

* Almindelig husholdningssukker udvundet af sukkerrør eller sukkerroer

* Den mest almindelige type sukker, der bruges til madlavning og bagning

* 50% glucose og 50% fruktose

* Hvidt, krystallinsk pulver

Glucose (dextrose):

*Simpelt sukker, der findes naturligt i frugt, honning og majssirup

* Også produceret kommercielt gennem hydrolyse af stivelse

* Har en lidt sød smag i forhold til saccharose

* Anvendes i bagning og som sødemiddel i forarbejdede fødevarer og drikkevarer

* Hvidt, krystallinsk pulver

Fruktose (frugtsukker):

*Forekommer naturligt i frugter og honning

* Også kommercielt fremstillet af majssirup med højt fructoseindhold (HFCS)

* Sødere end saccharose

* Ofte brugt i forarbejdede fødevarer og drikkevarer for at øge sødmen

*Hvidt, krystallinsk pulver

Laktose (mælkesukker):

*Finder kun i mælk og mejeriprodukter

* Mindre sødt end saccharose

* Ikke så udbredt som andre sukkerarter

* Hvidt, krystallinsk pulver

Maltose (maltsukker):

* Dannet ved nedbrydning af stivelse af enzymer under malteprocessen af ​​byg

* Findes også i majssirup og melasse

* Har en let sødlig smag og er mindre opløselig end saccharose

* Bruges i brygning, bagning og som sødemiddel i nogle forarbejdede fødevarer

Galaktose:

* Komponent af mælkesukker laktose

*Ikke fundet naturligt i betydelige mængder

*Hvidt, krystallinsk pulver

Majssirup med høj fructose (HFCS):

*Et sødemiddel afledt af majssirup

* Indeholder en høj andel af fruktose

* Udbredt i forarbejdede fødevarer, drikkevarer og krydderier som et billigt alternativ til saccharose

* Ofte forbundet med sundhedsmæssige bekymringer på grund af dets høje indhold af fructose