Hvordan adskiller man sukker fra rørsaft?

1. Belastning: Det første trin i at adskille sukker fra rørjuice er at si saften for at fjerne eventuelle faste urenheder, såsom snavs, blade og rørstykker. Dette kan gøres ved hjælp af en finmasket sigte eller et osteklæde.

2. Afklaring: Den sigtede saft klares derefter for at fjerne suspenderede faste stoffer og urenheder, der kan påvirke sukkerets kvalitet. Dette gøres ved at tilsætte et klaringsmiddel, såsom kalk (calciumhydroxid) eller fosforsyre, til juicen og derefter opvarme den til en bestemt temperatur. Varmen og klaringsmidlet får urenhederne til at danne en fnug, der stiger op til overfladen og kan skummes af.

3. Filtrering: Den klarede saft filtreres derefter for at fjerne eventuelle resterende faste stoffer. Dette kan gøres ved hjælp af en filterpresse eller et roterende vakuumfilter.

Sukkerkrystallisation:

1. Fordampning: Den filtrerede saft koncentreres derefter ved inddampning. Dette gøres ved at koge saften i en vakuumfordamper, indtil vandindholdet er reduceret, og saften når en bestemt massefylde.

2. Krystallisation: Den koncentrerede saft afkøles derefter til en specifik temperatur for at inducere krystallisation. Dette kan gøres i en vakuumpande eller en krystallisator. Når saften afkøles, begynder der at dannes sukkerkrystaller.

3. Adskillelse: Sukkerkrystallerne adskilles derefter fra den resterende væske, som er kendt som melasse. Dette gøres ved at centrifugere blandingen. Sukkerkrystallerne tilbageholdes i centrifugekurven, mens melassen tømmes ud.

4. Tørring: Sukkerkrystallerne tørres derefter for at fjerne eventuel resterende fugt. Dette kan gøres ved hjælp af en varmlufttørrer eller en rotationstørrer.

5. Forfining: De tørrede sukkerkrystaller raffineres derefter for at fjerne eventuelle urenheder og forbedre sukkerets kvalitet. Dette involverer at opløse sukkeret i vand, filtrere det for at fjerne eventuelle resterende urenheder og derefter omkrystallisere sukkeret.

Det raffinerede sukker er derefter klar til emballering og distribution.