Når kogt til sprød-udbud og marineret i en flavorful vinaigrette, rosenkål giver en salat en sej konsistens og stor smag. Skær spirer i halve og kog dem, indtil de er al dente, eller bud hele vejen igennem, men stadig en smule crunchy, omkring 7 minutter, når kogt, 8. minut, da dampet eller 5 minutter, når sauteed. Efter kogning, nedsænkes spirer i en marinade og placere skålen eller krukke i køleskabet natten over, indtil spirer absorbere vinaigrette. God salat ledsagere til rosenkål omfatter revet gulerødder, løg og selleri.
Tilføj Bacon

Fordi salt hjælper med at reducere den bitterhed i grøntsager, salt bacon parret med rosenkål er et perfekt match. Kog bacon separat og drys det over kogte spirer lige før servering, eller sauter bacon og spirer sammen med nogle hvidløg og et par spsk. af cider eddike. Stedfortræder enhver anden salt kød, såsom pancetta, prosciutto eller stumper af sidesten skinke, for bacon.
En hurtig Sauter

For et hurtigt grøntsag side parabol, der går godt med oksekød eller svinekød, sauter Bruxelles spire halve eller kvarte i olivenolie eller smør med salt, peber og frisk timian, lade spirerne få lidt forkullede rundt om kanterne. Afslut skål med en tsk. citronsaft at lysne smagsoplevelser. Eller makulere spirer ved hjælp af en kasse rivejern eller foodprocessor og koge på samme måde.
Decadent Sprouts

Ligesom salt bacon afbalancerer bitterhed spirer, så også gør salt ost. Brug denne parring ved at sprede revet blå, ged, parmesan, provolone eller schweizisk ost over kogte rosenkål i et ildfast fad. Placer fadet under slagtekyllinger indtil osten er boblende og brun omkring kanterne. Eller, for en lige så rige side parabol, lave en hvid sauce med fløde og et drys af muskatnød og rør kogte rosenkål.