Hvad er ikke-ernæringsmæssige forbindelser, der findes i plante-afledte fødevarer, der har biologisk aktivitet i kroppen?

Fytokemikalier er ikke-ernæringsmæssige forbindelser, der findes i plante-afledte fødevarer, der har biologisk aktivitet i kroppen. De er ansvarlige for planternes farve, smag og aroma, og de har vist sig at have en række sundhedsmæssige fordele, herunder:

* Reduktion af risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde, kræft og diabetes

* Forbedring af immunforsvaret

* Reducerer inflammation

* Forbedring af kognitiv funktion

* Fremme sund aldring

Nogle af de mest velundersøgte fytokemikalier inkluderer:

* Carotenoider: Disse pigmenter giver planter deres gule, orange og røde farver. De omdannes til vitamin A i kroppen, som er afgørende for synet, immunforsvaret og reproduktionen.

* Anthocyaniner: Disse pigmenter giver planter deres blå, lilla og røde farver. De har vist sig at have antioxidant-, anti-inflammatoriske og anticancer-effekter.

* Resveratrol: Denne forbindelse findes i huden på druer og rødvin. Det har vist sig at have antioxidant, antiinflammatorisk og kardiobeskyttende virkning.

* Curcumin: Denne forbindelse findes i krydderiet gurkemeje. Det har vist sig at have antioxidant, anti-inflammatorisk og anticancer virkninger.

* Quercetin: Denne forbindelse findes i mange frugter og grøntsager. Det har vist sig at have antioxidant, anti-inflammatorisk og antihistamin virkning.

Fytokemikalier er en vigtig del af en sund kost. De kan være med til at reducere risikoen for kroniske sygdomme og fremme den generelle sundhed og velvære.