Tuna burger opskrifter spænder fra gourmet til enkel og økonomisk og ofte indeholder hele æg. For en burger uden æggeblomme, kan du bruge en kommerciel æg erstatning som bindemiddel. Kommercielle æg udskiftninger er et andet produkt fra & quot; æg erstatning, & quot; som er generelt lavet af æggehvider. Helsekost butikker sælger æg udskiftninger som et æg-fri alternativ ingrediens til brug i madlavning og bagning. Kontroller altid ingredienser på en uvant produkt, hvis maden er for en person med et æg allergi.
Egg stedfortrædere

Kommercielle æg erstatninger fremstillet af æggehvider tilbyder en tilsvarende bindende virkning til æggeblomme med mindre kolesterol. Læse etiketten for at sikre, ingredienserne er æggehvider uden æggeblommer, fordi nogle flydende ægprodukter indeholder æggeblommer. Brug 1/4 kop æg erstatning i stedet for hver hele æg i tun burger opskrift. Alternativt kan du bruge et æg separator til at fjerne æggeblommer fra opskrift æg. Stedfortræder halvanden til to æggehvider for hver hele æg.
Tørre ingredienser til Binding

Uaktuelle brød med skorpen skåret smuldrer nemt ind krummer til at bruge som et bindemiddel for tun burgere. Lad brødskiver ud på en plade eller køling rack natten over. Luften eksponering gør brødet hårdere. Rip brødet i stykker og behandle det i krummer i en foodprocessor eller blender. Hvis du vælger at udelade æggehvider, samt æggeblommer, øge rasp og opskriften fugtighed lidt ved at tilføje et stænk af mælk og olie. Dette medvirker til at holde tun burgere sammen. En skive crustless brød gør omkring 1/3 kop brødkrummer. Rekonstituerede tørre kartoffel flager også arbejde.
Kartoffel Filler

Kartoffelmos giver en tun burger krop og hjælpe ingredienserne holde sammen. Kartoffel milde smag gør det til et godt alternativ til æggeblomme. Det gør burger påfyldning uden overvældende smag af tun. Kartoffel, især når mosede fint, limer resten af ​​ingredienserne sammen. Brug en foodprocessor, blender eller kartoffel Masher at give kartoffelmos en fin tekstur. Tilføj et stænk af olie og 1 del mælk eller vand til 2 dele kartofler, før du tilføjer dem til tun.