Hvordan man laver en Yule Log (28 trin)

Denne traditionelle dessert, også kaldet en buche de Noël, er en chokoladekage rullet op med en fyldning og matteret at ligne en rigtig ferie yule log. Trinene er tidskrævende men ikke virkelig svært. Denne opskrift gør en log, som skal føde op til 15 personer.
Hvad du har brug
Pergament Papers
Pulveriseret Sukker For Pynt
Bagning Pander
Knife
gummi spatel
1 1/2 c. hakket mælkechokolade
1/4 lb. usaltet Butters
1/4 c. kakao
3 æggeblommer
1/2 c. hakket bittersød chokolade
6 æg
1 c. brød, mel
1 c. melis
2/3 c. tunge cremer
1/4 c. cornstarches
3 1/2 c. kølet tunge piskefløde
1/2 tsk. vanille ekstrakt
£ 1 halvsød chokolade firkanter (ca. 3 kopper)
Gøre Cake

1. Varm ovnen til 425 grader F. Linie en 17-by -12-tommer ark gryde (kaldet en halv ark pan) med pergament papir.
   

2. Pisk æg, æggeblommer og sukker i skålen af ​​en elektrisk mixer sat over en gryde med let ulmende vand. Pisk indtil blandingen danner en tyk bånd, når det er drysset tilbage over overfladen (ca. 5 til 8 minutter). Fjern skålen fra det varme vandbad. Pisk blandingen med en elektrisk mixer i 5 minutter mere.
   

3. Sigt sammen mel, kakao og majsstivelse. Rør vanille i æggemassen, så fold i melet med hånden ved hjælp af en fleksibel spatel.
   

4. Hurtigt sprede dejen jævnt over foret gryde, indtil det er omkring 1/2 tomme tyk. Du har måske dej tilovers.
   

5. Bages ved 425 grader F i 10 minutter. Fjern fra ovnen.
   

6. Så snart gryden kan håndteres, køre en kniv rundt i kanten for at løsne kagen og skub det ud af gryden, stadig på pergament.
   
   

7. Drys nogle melis over toppen og rul kagen op i længderetningen, stadig på pergament.
   

8. Lad oprullede kage cool. Hvis det er nødvendigt, sikre den med snor eller en kile for at holde det fra udrulning.
   Gøre Påfyldning og Frosting
   

   1. Lav fyldet ved at placere hakket mælkechokolade og bittersød chokolade i en stor metal skål.
      

   2. Heat 1 c. kølet tunge piskefløde, indtil det damper, så hæld det over den hakkede chokolade. Lad den varme fløde smelte chokolade.
      

   3. I en separat skål, slå de resterende 2 1/2 c. kølet tunge fløde indtil stive toppe form. Må ikke overbeat cremen.
      

   4. Lad den smeltede chokolade-creme blanding køligt i ca 15 minutter, derefter folde flødeskum ind i chokolade i tredjedele, ved hjælp af en fleksibel spatel.
      
      

   5. Cover og chill indtil de skal bruges.
      

   6. Gør frosting ved at placere smør i en dobbelt kedel sat over langsomt ulmende vand.
      

   7. Tilføj halvsød chokolade firkanter og lad chokoladen og smør til at smelte, omrøring ofte. Det vil ikke tage meget lang tid.
      

   8. Tag gryden fra varmen og rør i 2/3 c. tunge fløde.
      

   9. Lad prikken sidde ved stuetemperatur, under jævnlig omrøring, da det køler, indtil brug.
      Samling af Yule Log
      

      1. rulle forsigtigt kagen og fjern pergamentpapir. Kagen vil bo rullet; ikke bekymre dig om det
         

      2. Spred mousse så jævnt som muligt over indersiden af ​​kagen.; en spatel fungerer bedst for dette trin. Prøv ikke at lade kagen crack, men hvis det gør, så fortvivl ikke: Icing vil dække revner
         

      3. Rul kagen op igen.. Det kan være nemmere at tilføje mousse and roll, som du går.
         

      4. Vælg den flotteste ende af kage og afskære en 3-tommer sektion, hvilket gør en diagonal snit. Dette afsnit vil være filialen.
         

      5. Placer oprullede kage på en tjener fad, sømmen nedad.
         

      6. Trim lidt fra grenen sektion, så at grenen er tyndere i diameter end loggen. Spis ekstra stykke.
         

      7. "Lim" grenen på loggen på en diagonal med lidt glasur.
         

      8. omsmelte et par spiseskefulde glasur og støvregn det over grenen at dække det. Arbejd forsigtigt - grenen vil ikke blive sikret stramt
         

      9. Spred prikken over loggen, trække det med spatel, at efterligne bark
         

      10. <.. p> Server Yule log straks eller chill det indtil behov. Hvis kølet, lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
          

      11. Sigt flormelis over toppen og ned på serveringsfad lige før servering.