Hvordan laver gammeldags Mint Jelly

En god gammeldags jul eller påske jelly bruges almindeligt med lam
hvad du har brug
1 kop mynteblade tæt pakket
1 kop vand
1/2 kop cider eddike
3 1/2 kopper sukker
3 ounce flydende pektin
et par dråber grøn mad farvelægning
Instruktion

1. Vask mynteblade godt og fjern større stilke. Kombiner mynte, eddike, vand og sukker i en stor gryde og bring til en fuld kog på høj varme. Du bliver nødt til at røre hele tiden for at undgå at brænde sukkeret. Når det kommer til en hård kog fjerne fra varmen.
   

2. Tilføj frugtfarve, omkring 5 eller 6 dråber, tilsæt pektin og derefter vende tilbage til varmen og bringe tilbage til en byld. Der omrøres ved en fuld kog i 30 sekunder.
   

3. Fjern fra varmen og skimme det overskydende mynte blade fra toppen. Strain gennem en to lag fugtet ostelærred.
   

4. Du skal have omkring 1 pint af gelé. Du kan køle og tjene, eller du kan bevare den ved at hælde den, mens stadig varmt i to hot sterile jelly krukker. Brug låg med konserves sæler og lad den køle at forsegle. De gør nice lidt farverige gave krukker.