Sådan fjernes pin fjer på Ænder

Ænder er blandt de mest foretrukne fødevarer dyr i verden med USA forbrugende 3 millioner tons om året. Duck pinfeathers er fjer, der ikke har dyrket hele vejen ud. Når ænder kaste gamle fjer, pin fjer vokse ind i stedet for dem, og i sidste ende udvikle sig til fuld fjer. Denne proces fortsætter hver gang gamle fjer afstødes. Ænder slagtes når unge som modne ænder tendens til at være hård og anvendes primært i forarbejdede produkter. Når slagtet, har brug for at blive behandlet.
Ting de pinfeathers du har brug
skarp kniv
Latexhandsker
Stor gryde med vand
1/2 til 3/4 lb. paraffinvoks eller terning af ande-picking voks
parabol sæbe
Butter kniv
pincet
Blow fakkel
Instruktioner

1. Skin den fugle til at fjerne alle fjer og pinfeathers på én gang. Mange kommercielle duck processorer bruger denne teknik, men det fjerner også huden og duck fedt lige under huden, fratage kunder af de dele af fuglen. At huden en and, går på tværs af øverste del af brystet, tage fat i huden og træk det nedad. Hud ænder, når det er varmt, da det er vanskeligere at huden, når kold.
   

2. Fordyb ænder i kogende vand for at fjerne fjer og pinfeathers. Koge vand i en stor gryde til ca. 145 grader Fahrenheit eller indtil den når kogepunktet. Ved hjælp af latex handsker, dunk fuglen i det kogende vand et par gange og lad den køle ved berøring. Begynde at trække fjer. Træk fjer i den retning, de vokser for at undgå at rive huden.
   

3. Tørt plukke de større fjer fra ænder uden brug vand. Varm en stor gryde med vand til ca. 160 grader Fahrenheit. Smelt en terning af duck-picking voks eller 1/2 til 3/4 pund af konserves paraffin i vandet. (Nogle mennesker tilføje en squirt opvaskemiddel til vandet samt.) Den smeltede voks flyder oven på vand og klæber til andefjer som duck fjernes fra vandet. Lad ænder i vandet i ca. 45 sekunder, løft derefter duck langsomt fra skoldning vand, så voks har en chance for at holde sig til de fjer. Når fjernet fra vandet, lade ænder køle af i ti minutter på en flad overflade uden potten indtil voks hærder. En alternativ metode er at dunk voksbehandlet ænder i en gryde med koldt vand for at hærde voks. Enten metode vil arbejde. Når voks er helt hårdt, at holde den afkølede duck med latexhandsker og træk fjerene off startende fra enden til halsen. Voks skaller i store stykker, der tager fjerene med det.
   

4. Fjern de mere genstridige pinfeathers ved hjælp af en smør kniv. Når du bruger en smør kniv, snup en pinfeather mellem tommel- og kniven, og træk, indtil fjer er fjernet.
   

5. Fjern pinfeathers med en pincet. Tag fat en pinfeather med en pincet, og træk, indtil pinfeather kommer fri fra ænder.
   

6. Singe pinfeathers off en duck med en tilgængelig flamme. Et slag fakkel, propan fakkel, en gren fra et lejrbål eller en flamme gaskomfur kan bruges til at svide off pinfeathers.