Hvordan serverer du cikorie?

* 1 bundt cikorie, vasket og trimmet

* 1 spsk olivenolie

* 1/4 kop hvidvin

* 1/4 kop hønsebouillon

* 1 spsk smør

* Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.

2. Tilsæt cikorie og kog i 5-7 minutter, eller indtil det er blødt og brunet.

3. Tilsæt hvidvin og hønsebouillon og bring det i kog.

4. Reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter, eller indtil væsken er reduceret til det halve.

5. Tilsæt smør, salt og peber og rør for at kombinere.

6. Server straks.

Tip:

* Du kan også tilføje andre ingredienser til din cikorie, såsom bacon, svampe eller løg.

* Cikorie er en bitter grøn, så det kan være en god ide at blanchere den, før du tilbereder den for at reducere bitterheden.

* Cikorie er en god kilde til vitamin A, C og K, samt folat og kalium.