Hvordan laver Blackened Mahi

sødt aromatiseret, fast kød af mahi mahi gør en ideel lærred for en række forskellige krydderier og madlavning metoder, herunder sortfarvning. Madlavning denne faste fisk ved høj varme med en flavorful krydderi rub skaber en hovedret, der kræver minimal tid - hvilket betyder at det er ideel til enhver dag -. Mens pakning en punch af smag, der gør det fortjener en særlig lejlighed
Buying Mahi Mahi

  • Er mahi mahi faktisk Dolphin? Fisken tidligere kendt som guldmakrel fik sit navn fra sin dolphinlike vane at svømme sammen med både. Forbruger harme resulterede i en navneændring til dette smukt farvet, iriserende blå-grøn og guld fisk. Fisk leverandører og fiskere omdøbte det mahi mahi, hvilket svarer til stærk stærk
    i Hawaii, for at afhjælpe forvirringen mellem fisk og havpattedyr.

    Mens din fiskehandler kan vejlede dig om det nøjagtige beløb, du har brug for, en typisk middag-størrelse del af mahi mahi gennemsnit 6 ounce per person. Kig efter fileter eller steaks med fast, rosa kød. Som frisk fisk aldre, dens tekstur bliver grødet og det udvikler mørke aftegninger. For at holde fisken så frisk som muligt, skal den opbevares ved 32 grader Fahrenheit. Selv om dette er betydeligt koldere end de fleste køleskabe, kan man kompensere ved at placere indpakket fisk i en skål eller bageform, topping det med is og lagre den i bunden af ​​køleskabet. Hvis du køber frosne mahi mahi, tø det under koldt vand eller i køleskabet i flere timer for at undgå hurtige temperaturændringer, som kan forårsage fordærv.
    Oprettelse af en Blackening Spice Blend

  • Den kraftfulde punch af smag forbundet med blackened mahi mahi - eller enhver anden sværtet mad - kommer fra en kombination af den høje varme madlavning metode og komplekset krydderi blanding bruges til sæson fisken. Som mahi mahi kokke, varmen toasts krydderier til at skabe dyb, fyldig smag.

    Der er en række af præ-made, kommercielle sværtning sæson blander tilgængelige, men du kan nemt lave dine egne ved at kombinere 1 spsk groft salt, 1 spsk løg pulver, 1 spsk paprika, 1 spsk hvidløgspulver, 1 spiseskefuld tørret oregano, 2 tsk jorden hvid peber, 2 tsk stødt sort peber, 2 tsk tørret timian og 1 tsk cayennepeber. Men mad journalist og kogebog forfatter Mark Bittman påpeger, at du ikke er begrænset til kun at bruge sværtning krydderi blandinger. Prøv at bruge et enkelt krydderi, såsom røget paprika eller karry til sæson fisken.
    Grundlæggende Blackening Metode

  • Den grundlæggende sværtning metode, skabt af den kendte Cajun kok Paul Prudhomme indebærer opvarmning af en støbejern stegepande over høj varme eller under slagtekyllinger indtil gryden er hvidglødende. Fordi denne metode producerer masser af røg, skal du sørge for at have en udstødning fan slået til høj indstilling. Når panden er varm - som regel inden for inden for 5 til 10 minutter - børste begge sider af mahi mahi med smør eller olivenolie. Derefter dyppe begge sider i sværtning krydderier og kog fisken i ca. 3 til 6 minutter pr side, eller indtil fisken er hvid og skællet, når du teste den med en gaffel.

    Alternative tilberedningsmetoder

  • Den traditionelle metode til sværtning fisk skaber faner af røg, som kan være en vanskelig udsigt til nybegyndere kokke eller nogen uden en kraftig udstødning fan. Af denne grund, griller ekspert Steven Raichlen anbefaler sværtning fisk lige på en udendørs grill. For at gøre dette, fyre op for grillen til høj varme; ren og olie risten for at minimere klæbning; og forberede fisken ved at gnide den med en støvregn af smør eller olie og en generøs drys af krydderurter. Grill mahi mahi løbet direkte varme i 4 til 6 minutter pr side, indtil fiskens kød er hvidt og skællet.

    Endnu en mulighed er at sæsonen mahi mahi med en sortfarvning krydderi blanding og kog det ved hjælp af en konventionel metode, såsom bagning, sautering eller broiling i ovnen. Serveres blackened mahi mahi med en kile af citron og en cool salat til en forfriskende kontrast af smag og teksturer.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    fisk Opskrifter

    fisk Opskrifter

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke