Hvorfor holder fiskedejen sig altid til, når den frituresteges?

Fiskedej klæber ikke altid til fisken, når den frituresteges. Hvis det gør, kan det være fordi:

- Dejen er for våd . Hvis dejen er for våd, vil den ikke klæbe ordentligt til fisken og vil være mere tilbøjelig til at falde af under tilberedningen. Sørg for at følge opskriften nøje og brug den korrekte mængde væske.

- Olien er ikke varm nok . Hvis olien ikke er varm nok, vil dejen ikke sætte sig ordentligt og vil være mere tilbøjelig til at klæbe. Sørg for at varme olien op til den rigtige temperatur, før du tilføjer fisken.

- Fisken er ikke tør nok . Hvis fisken ikke er tør nok, vil dejen ikke hæfte ordentligt og vil have større sandsynlighed for at falde af under tilberedningen. Dup fisken tør med køkkenrulle, inden du dypper den i dejen.

- Du bruger ikke en nonstick-pande . Hvis du bruger en almindelig bradepande, kan dejen hænge fast. Prøv at bruge en nonstick-pande for at undgå at klæbe.

- Du overfylder gryden . Hvis panden er for overfyldt, vil dejen ikke have plads nok til at sprede sig og kan klæbe til fisken. Sørg for at tilberede fisken i små omgange, så dejen får plads til at brede sig.

- Din dej indeholder muligvis ikke majsstivelse . Prøv at tilføje en smule majsstivelse til din blanding. Denne ingrediens er med til at gøre dejen sprød.