Hvad er pasteuriseringstiden og temperaturen for pastasaucer?

* 95°C i 1 minut ,

ELLER

* 90°C i 2 minutter ,

ELLER

* 85°C i 3 minutter ,

ELLER

* 75°C i 15 minutter ,

ELLER

* 70°C i 30 minutter ,

- Disse pasteuriseringstider og temperaturer for pastasaucer er baseret på Codex Alimentarius-standarden for pastasaucer på dåse, som typisk er på dåse i glas eller metaldåser.

Til syrnede pastasaucer med en pH-værdi på under 4,6 :

- Forsuring er ikke en effektiv metode til at konservere pastasaucer, da den ikke dræber alle skadelige mikroorganismer.

- Derfor bør syrnede pastasaucer opbevares på køl og indtages inden for få dage.