Sådan Kog kogetiden Frosne Clams

Friske muslinger er sej og sød med en delikat, næsten smøragtig smag. Hvis friske muslinger ikke er tilgængelige eller overkommelige i dit område, frosne muslinger uden skal ud af deres skaller er det næstbedste. Nye frysning teknologier giver muslinger skal fryses hurtigt næsten lige så snart de bliver fanget, så både deres smag og konsistens så tæt på frisk fanget som muligt. Kog optøet muslinger hurtigt, fordi de vende gummiagtig når overcooked.
Hvad du har brug
Mesh strainer
Breadcrumbs
Onion
Garlic
Butter
Salt
Pepper
Paprika

Oregano
Milk
Egg
Canola olie
Wine eller bouillon
Citronsaft
Persille
Pasta, kogt
Optøning

1. Tø dine shucked muslinger i køleskabet. Dette kan tage så lang som 24 timer, så sørg for at planlægge.
   

2. Skyl musling kød i koldt vand for at fjerne enhver sand eller grus.
   

3. Tøm muslinger grundigt i en maske si før madlavning dem.
   Madlavning
   

   1. Bag muslinger ved at hakke dem og tilføje kødet til rasp, hakket løg, hakket hvidløg, blødgjort smør, salt, peber og paprika. Scoop blandingen i rene, tomme store muslingeskaller eller små ramekins og bag dem ved 375 grader F i 10 minutter, eller indtil blandingen er gylden brun og boblende.
      

   2. Broil eller fry muslinger efter opmudring dem i mælk med et æg slået ind i det og rullende dem i rasp. Stege dem i 1 minut, vend dem med tænger og stege dem i 1 minut mere. Eller slip paneret muslinger af store skefulde i 1 til 2 inches af raps olie opvarmet til 350 F og steg dem i 2 minutter, eller indtil den opdræt forvandler en dyb, gylden brun.
      

   3. kapre muslinger ved at bringe vand, vin eller bouillon til en lav simre. Tilsæt muslinger og dække potten. Kog muslinger for ikke mere end 2 minutter og derefter fjerne gryden fra varmen, så de ikke overcook.
      

   4. Sauter optøet muslinger i smør, hvidløg, citronsaft og persille og kaste dem med frisk, varm pasta.