Østers er muslinger, og de kommer i flere sorter. Større end de fleste muslinger, de har en sød, Jordet smag, der kan være en erhvervet smag for nogle. Østers tilbringer deres liv neddykket i kystområder, med de fleste af de østers, der forbruges i USA kommer fra Gulf Coast, med East Coast kører en tæt andenplads.

Farer

Der er lidt fare i at spise østers, som er blevet kogt til en sikker temperatur. Rå østers kan bære Norwalk-virus, som kan forårsage alvorlige maveproblemer og - i meget sjældne tilfælde - hepatitis. Østers kan også bære en bakterie kaldet Vibrio vulnificus, som har forårsaget nogle dødsfald. Hvis du vil lave dine flosset østers fra bunden med rå østers, så sørg for at du følger sikker håndtering procedurer. For at undgå krydskontaminering, skal du ikke bruge de samme plader eller redskaber til dine kogte østers, som du brugte for dem, når de var rå. Sørg for, at østers er dampet eller på anden måde varmebehandlede til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, før du tilføjer dem til gryden skal bages.
Tunger Østers

Den grundlæggende ingredienser til tunger østers er kogt østers, fløde og robuste, smør-flavored kiks. Brug ikke saltine kiks, fordi de vil få klæg for hurtigt. Opskriften er bedragerisk enkle for sådan en sødlig fad. Når du har smurt en 13-by-9-by-2-tommer bagning fad, dække bunden med knuste kiks. De forkogt østers gå oven på krakker krummer, som bør være store, grove krummer snarere end fint knuste dem ligesom brødkrummer. Krydderier varierer blandt kokke, men den fremherskende visdom er, at enklere er bedre, så mange opskrifter kalder kun for salt, peber og Worcestershire sauce skal drysses over østers. Fløde og enten noget af væsken fra dåse østers eller lidt af skaldyr stock hældes over krydret østers. Endnu et lag af uslebne krakker krummer og et par skulderklap smør tilsættes på toppen. De parabol kokke i 30 minutter i en ovn, som er blevet forvarmet til 375 grader Fahrenheit.
Sikker Forberedelse og Genopvarmning

Det er sikkert at gøre skålen op til en dag i forvejen. Brug en lang, lavvandet bagning parabol at sikre, at tunger østers både lave mad og køle jævnt. Følge din favorit opskrift til samling og bagning parabol. Lad gryden sidde på tælleren, indtil den når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. Dæk gryden tæt med plastik klamrer wrap eller aluminiumfolie og opbevares i køleskab med det samme. Lad gryden sidde på tælleren for ikke mere end 30 minutter, før du placerer det i en forvarmet ovn til genopvarmning. Sørg for, at midten af ​​gryden når en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit, før du fjerner den fra ovnen. Serveres straks gryden.