Optøning Lobster Tails

Som de fleste fisk og skaldyr, hummer haler skal optøs ordentligt for at bevare smagen. Selv om de kan optøs i mikrobølgeovn i en snæver vending, at den bedste måde at tø dem bruger kold luft eller vand. Enten forlader hummerhaler i køleskabet natten over, eller suge dem i en gryde med koldt vand i en time eller deromkring. Bare husk ikke at lade dem sidder optøet for længe. Skaldyr går dårligt temmelig hurtigt.
Hvad du har brug
Pot
Vand
plastikfolie
Kød termometer
Instruktioner

1. Beslut hvilken metode at bruge til at tø din hummer. Optøning i dit køleskab ikke spilde vand, og det er sandsynligt bedre for smag af hummer hale, men det kan tage 10 timer. Optøning i en gryde med koldt vand tager kun omkring en time.
   

2. Sæt din hummerhaler i en gryde. Sørg for, at den er høj nok til at holde dem.
   

3. Dæk dine hummerhaler i vand til en hurtig optøning. Fyld potten med koldt vand og sæt den ud i rummet i en time. Hvis du kommer til at tø dine hummerhaler i køleskabet, skal du springe dette trin over og fortsætte med trin 4 til 6.
   

4. Tjek din køleskabstemperatur. Det bør være mellem 35 og 40 grader. Hvis der ikke er termostat, placere en kød termometer i køleskabet, lukke den i 15 minutter, og kontrollere temperaturen.
   

5. Dæk potten med plastfolie. Dette vil holde hummerhaler tørrer ud eller få en "køleskab lugt."
   

6. Sæt gryden i køleskabet og lad det stå der natten over.