Sådan køber østers

Der er stort set lige så mange typer af østers, som der er typer af fisk i havet. Med populariteten af ​​denne toskallede skyrocketing, er de forskellige typer af østers nu tilgængelige for forbrugeren at blive spændende ... og forvirrende. Hvordan til at købe dem, og hvad man skal kigge efter, er også en smule skræmmende, især for de uindviede.
Instruktioner

1. Køb den rigtige østers for begynderen gane. Østers kan være så stor som kaffe underkopper eller så små som fingernegle, og deres smag varierer lige så vildt. En god tommelfingerregel, der fungerer ni gange ud af 10 med østers er, jo større østers, jo mere intens og saltvand smag. Dette kan være en stor ting at nogle, og en skuffelse for andre. Ved, hvem du køber østers for, og hvad deres smag er. Er de oplevede østers spisere eller begyndere? En stor østers for startere er Kumamoto østers. Oprindeligt fra Japan, er disse østers nu høstet på vestkysten i Washington. De er små, delikat og cremet. En fremragende afsæt for din østers eventyr.
   

2. Flyt øst for den avancerede ganen. Generelt East Coast østers tendens til at være både større og mere intens i deres briny varianter. Østers høstet i både Maine og Long Island, New York, er store og konsekvente i deres smag. Fra Maine, er let at finde på de fleste markeder i Malpeque. Det har en god balance af cremet tekstur og salt smag. De er gode med en tør sherry. Fra New Yorks Long Island Sound, blå punkt østers er en go-to med mange østers elskere. Endnu mere intens end Malpeque disse smager skumsprøjt og har en næsten citrusy finish.
   

3. Find de rigtige østers til madlavning. Hvis du ønsker at lave mad med østers, en stor østers til at bruge det er langt undervurderet er Golfen østers fra Louisiana. Disse østers er ikke de bedste, når spises rå, men deres tunge, mælkeagtig kvalitet gør dem fantastiske østers til at bruge til stopning eller breading og stegning efter en po 'boy sandwich. Du kan købe Golfen østers dåse eller jarred allerede afskallede. Ved hjælp af dyre østers for en po 'boy er spild af penge, og konsistensen du får fra Golfen type vil være langt overlegen i forhold til enten øst eller vest kysten vinsmagere.
   

4. Køb sikkert østers. Sørg for at tjekke og dobbelttjekke dine østers, når du køber dem friske. Kend din fisk monger eller fisk tæller person på dit lokale marked. Hvis du har et forhold til dem, vil de sørge for du har det bedste produkt. Også dobbelt-tjekke dine østers til krakket skaller. En revne betyder en uspiselige østers og en masse spildte penge. Hvis du medbringer hjem østers, der er åbne, skal du trykke dem på skallen og vente for dem at lukke. Hvis din østers ikke vil lukke efter at trykke på skallen, kan du ikke spise det, fordi den er død.