Sådan Smoke Spiral Ham på The Big Green Egg

The Big Green Egg er en keramisk komfur afledt af Kamado, en gammel ler madlavning enhed. Siden 1974 har virksomheden været at forbedre ægformede enhed til at bremse-tilberede saftige kød af enhver art, herunder Tyrkiet, bryst, svinekød BBQ og selvfølgelig spiral skinke. Røget spiral skinke gør en stor traditionel julemiddagen eller bare et stort måltid derhjemme, og, på blot et par timer, kan du lave mad en i The Big Green Egg.
Instruktioner

1. Bland tørre kreolsk krydderier - eller din tørre rub af valg - med honning i en skål, derefter gnide jævnt på hele skinke ved hjælp af en marinade pensel. I rygning, er der ikke sådan noget som alt for meget rub, så sørg for at få hver sprække af skulderen.
   

2. Forbered The Big Green Egg at ryge skinken. Soak træflis i vand eller frugtjuice i ca. 40 minutter. Indlæse trækul i ægget til toppen af ​​brændkammeret, bland derefter de udblødte træflis i trækul. Placer grillen rack i Egg, når det er lastet med kul og træflis.
   

3. Tænd kul-træ mix og indstil Ægget til 225 grader. Lad det varme op til den ønskede temperatur.
   

4. Placer glaseret og gnides spiral skinke i Ægget, lade det koge i tre til fem timer, før du tager ud. Skinken har en gylden brun farve, når det er gjort, men bare for at være sikker, skal du indsætte en kød termometer for at sikre det sker i midten.
   

5. Nyd den røgfyldte, fugtig skinke med dine foretrukne side retter.