Opskrift på arbi masala grøntsag på hindi?

* Kartofler - 5 (mellem størrelse)

* Løg - 2 (medium størrelse)

* Tomat - 3 (mellem størrelse)

* Hvidløg – 3 eller 4 fed

* Ingefær – 1 tomme stykke

* Grøn chili - 2

* Korianderpulver – 1 tsk

* Rød chilipulver – 1/2 tsk

* Gurkemejepulver - 1/4 tsk

* Garam masala - 1/2 tsk

* Olie - 2 spsk

* Salt - efter smag

Forberedelsesmetode:

1. Skræl først kartoflerne og løgene og skær dem i små stykker. Skræl og hak også tomat, hvidløg og ingefær.

2. Varm nu olie op i en gryde, tilsæt kartofler og steg dem til de bliver lyse gyldne. Tag nu kartoflerne ud i en tallerken.

3. Tilsæt lidt mere olie i samme gryde og tilsæt løg og steg dem til de er lyse gyldne. Tag nu løget ud i en tallerken.

4. Tilsæt nu hvidløg og ingefær i samme pande og steg dem i et par sekunder. Tilføj nu tomater til det og kog indtil de bliver bløde.

5. Når tomaterne er blevet bløde tilsættes korianderpulver, rød chilipulver, gurkemejepulver og garam masala og koges i et par sekunder.

6. Tilsæt nu kogte kartofler og løg, tilsæt salt og bland godt. Kog det ved lavt blus i 5-7 minutter.

7. Kartoffelløg karry er klar. Server den med chapatti, paratha eller en hvilken som helst roti.