Hvad er buddingsnor?

Buddingsnor, også kendt som køkkengarn, er en tynd, stærk snor, der bruges til forskellige kulinariske formål. Det er lavet af plantebaserede materialer, normalt bomuld, og er behandlet for at gøre det modstandsdygtigt over for fugt og varme. Buddingsnor bruges almindeligvis til at binde fjerkræ eller kød til madlavning, især genstande som kalkuner eller fyldte stege, for at forhindre dem i at falde fra hinanden under tilberedningsprocessen. Det bruges også til sikkert at pakke madvarer som pølser, buddinger og fyld med ostelærred til dampning. Derudover kan buddingsnor bruges til at binde køkkenudstyr op, fastgøre pergamentpapir eller pakke ingredienser til infusioner og buketgarnis.

Buddingsnoren bør ikke indtages og fjernes før indtagelse af maden. Den fungerer som en midlertidig bindeløsning, der sikrer ensartet tilberedning og bevarer rettens integritet under tilberedning.