Vin entusiaster kalder vin & quot;. I live & quot; på grund af de kemiske reaktioner, der fortsat løbet af dens levetid. Udsættelse for luft, er kendt som luftning eller & quot; lade vinen ånde, & quot; iler en af ​​disse reaktioner. Som oxygen i luften interagerer med vin, det øger komplekse varianter. Andre forbindelser i vinen vil fordampe ved udsættelse for luft, hvilket reducerer den barske tannin karakter. Drikke rødvin, før det er korrekt beluftet kan føre til en garvesyre mundfuld uden de rige varianter, som du håber.
Sådan Beluft

Selv om mange mennesker lader deres vin indånder ved blot at fjerne proppen fra flasken, er dette ikke den mest effektive metode. Kun en lille mængde af vinens overfladeareal er udsat for luften, hvis vinen er tilbage i flasken. Et mere effektivt alternativ er at dekantere vinen eller blot at lade det trække vejret i glasset. Denne metode udsætter mere af vinen til ilt, fremskynde beluftning processen.
Watching Clock

Den tid en vin har brug for at trække vejret kan variere, men for de fleste reds omkring en halv time bør være tilstrækkelig. Virkningen skal begynde at være mærkbar inden for få minutter. Den yngre og mere garvesyre vin, jo længere vil det tage til & quot; åbne & quot; og løslade alle dets smag og aroma.
overdrive det

Selv om en lille luftning er forpligtet til at bringe ud karakter af de fleste røde, for meget kan være skadeligt. Efter en dag eller deromkring, vil vinen begynder at udvikle sure, vinegary smag eller begynder at lugte & quot; off. & Quot; For nogle vine, lang beluftning er for meget. Ældre røde behøver kun et par minutter udsættes for luft, selv om de stadig bør dekanteres for at minimere sedimentet i vinen.