Varme alkohol reducerer procentdelen af ​​alkohol i en væske. Vin simret i 15 minutter kun bevarer omkring 40 procent af alkohol af originalen. Hvis du ulme det i to timer eller mere, alkoholindholdet går ned til ca. 10 procent af den oprindelige. Således, hvis du varme en vin med 12 procent alkohol i 15 minutter alkoholen reduceret til ca. 4,8 procent. Hvis du lader det simre i to timer, de resterende alkohol er tættere på 1,2 procent. Kontroller flasken for at starte alkoholindhold.
Mulling Det Over

For at lave din egen gløgg og overlade det meste af alkoholen intakt, bland en solid rød i en tung aluminium eller glas pot sat over svag varme på komfuret. Tilføj krydderier og varme, indtil varm - omkring tre til fem minutter - derefter fjerne fra varmen og lad det fundere, eller sidde, i 15 til 20 minutter. Serveres lunken eller vende tilbage til varme i et til to minutter. Strain ud større krydderier ved hjælp af en metal dørslag eller si før hælde i individuelle krus. Hvis du foretrækker en lavere alkoholindhold, kan du simre ved svag varme i flere timer. For at forhindre fordampning, dække med en tætsiddende låg, mens ulmende.
Kick det op et hak

Den robuste smag af gløgg kommer fra start med en solid rød vin såsom en zinfandel eller cabernet sauvignon. For en blødere, mere frugtagtig drikke, vælge en lysere rød såsom pinot noir eller tempranillo. Du kan endda fundere hvidvin såsom en Riesling eller Gewürztraminer. Tilføj krydderier såsom kanel, nellike, koriander, kardemomme, allehånde, peber, vanille bønne, anis og ingefær. Nogle opskrifter kræver at tilføje frisk frugt såsom kirsebær, citron, æble eller orange skiver. For at øge sødme, tilsæt honning eller sukker. For at øge alkoholindholdet, prøve at tilføje et stænk af cognac, havn eller orange liquor
Boy Scout Motto:. Vær forberedt

Generelt, jo længere du stejle den vin i krydderier, jo mere intens smag. Du kan lave gløgg forud for tid og opbevar den i køleskabet i op til en uge før servering. Intensiteten af ​​de krydderier, kan dog overvælde lysere vine, når byggen i mere end et par timer.