Pinot Noir er en særlig vanskelig vin at producere, men resultatet er en robust drink at par godt med en lang række fødevarer. Druerne er temperamentsfuld og svært at vokse, og gæringsprocessen for denne særlige vin er så voldsom, at det ofte brister gæring container. Eg er et naturligt valg til denne proces, da træet er hårdt og tæt nok til at holde tønden fra sprængning. Vinen selv er fyldig og rig, med en kompleks kirsebær aroma og en fløjlsagtig, neutral smag.
Merlot

Merlot har for nylig vundet popularitet i Amerika. Med en lignende smagsprofil til den for Cabernet, Merlot tendens til at have en mere frugtagtig og urteagtig smag og lugt. Merlot lave syreindhold giver det en frodig føler, en nem at drikke træk, at vin entusiaster elsker
Syrah

Den rigeste og mørkeste af eg vine, Syrah. - undertiden kaldet Shiraz - er en dyb lilla vin med en krydret aroma. Som alle eg vine, Syrah har både lyse varianter ligesom vanille og søde træ og mørke varianter ligesom røg og toast. Denne næsten sort-farvet vin er høj i tannin og anvendes i blandede bordvine, men også står alene som en dejlig fyldig, frugtagtig vin.
Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc

Begge medlemmer af Bordeaux familien, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hver har deres egne karakteristiske egetræ tønde-alderen smagsoplevelser. Cabernet Sauvignon er en klassisk tønde-alderen rødvin med en karakteristisk solbær aroma. Vindrikkere elsker Sauvignon for sin smag understrømme cedertræ, violer og røg. Cabernet Sauvignon er blevet en af ​​de mest populære rødvin i Amerika på grund af dens komplekse eg varianter. Cabernet Franc er generelt fruitier og lettere end Sauvignon, og er oftest blandes med andre reds at producere multi-flavored bordvine.