For bedst identificere, hvor længe vin skal dekanteres, først vurdere hvor gammel flaske vin er. Flasker vin, der er mere end 10 år ofte har sediment, og bør derfor dekanteres langsomt, derefter til venstre til at "ånde" i en længere periode end nye vine.

Nyere vine (mindre end 10 år gamle) skal hældes hurtigt og typisk overladt til dekanteres i en kortere periode.
Dekantering Aged Wines

Hvis flaske vin, du vil være åbne tidligere er blevet lagret vandret i en vinkælder, først lade flasken stå i mindst to timer for at hjælpe sediment løse til bunden. Næste, hold op flasken til en lampe eller stearinlys for at udpege de områder, hvor sedimentet er dannet.

trække proppen vinen, derefter langsomt hæld det i karaffel, idet man undgår sedimentet i at slippe ud af flasken. Hvis du ser sediment i flaskens hals, ophøre hælde. Den sidste tredjedel af flasken er mere tilbøjelige til at indeholde bundfald, så det er vigtigt at være meget opmærksom på denne del af pour. Undgå dekantering den sidste del af den vin, der forlader omkring en halv kop i flasken.

For maksimale resultater, bør du dekanteres vinen i mindst en time før drikke, men aldrig mere end otte. Fordi vinen var blevet aftappet i en længere periode, vil det kræve mere tid til at frigive smag i luften. Men hvis vinen dekanterer for længe, ​​vil det oxidere, og smagen vil tættere smager sur eller lignende eddike.
Dekantering Young Wines

Da unge vine ikke er blevet aftappet så længe, ​​og sandsynligvis har gennemgået en filtreringsproces, der fjerner mest sedimenter, skal vinen dekanteres for en kortere tid.

Vinen skal hældes i karaffel hurtigt, sprøjt vine på siderne af karaffel for at frigive aroma. Derefter skal vinen overlades til at nøjes med mindst 30 minutter (en time på det mest) for at nå optimale smag niveauer.