Hvad er en ramatovin?

En _ramato_ vin er en orange vin fremstillet af hvide druer, der har været i kontakt med deres skind under gæring og maceration. Dette giver vinen en karakteristisk orange nuance, samt en unik smagsprofil, der kan variere fra pikant og citrusagtig til nøddeagtig og krydret. Almindelige hvide druesorter, der bruges til at producere ramato-vine, omfatter Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling og Sauvignon Blanc. Metoden til hudkontakt-maceration ligner den, der bruges til fremstilling af rødvine, men gæringen udføres ved køligere temperaturer for at bevare de delikate aromaer og smag af de hvide druesorter. Ramato-vine er ofte kendetegnet ved deres komplekse smag og teksturer, og de kan godt kombineres med en række forskellige fødevarer, herunder fisk og skaldyr, fjerkræ og vegetariske retter.