Hvordan laver kinesiske Dumplings (13 trin)

De kinesiske dumplings er den vigtigste fødevarer af det kinesiske nytår. Fashioned i form af guld i stænger, dumplings symboliserer rigdom. Familier samles dagen før nytår at gøre dumplings og skjule mønter i nogle af dumplings. De, der finder de mønter på nytårsdag er sikker på at have lykke i det kommende år. Traditionelt værten sender dumplings hjem med hver gæst.
Hvad du har brug
£ 2 svinekød eller oksekød
12 tbsp.sesame olie
4 tsp.sugar
1 1/2 tsk. salt
1/2 tsk. peber
1/2 lb. strimlet kål
1/2 kop grønne løg, finthakket
6 kopper mel plus 1/2 kop mel til æltning
1 1/2 kopper koldt vand
Kagerulle
Påfyldning

1. Shred eller Hak kål. Tilsæt salt og peber.
   

2. Lad kålen sidde i en stor skål i 10 til 15 minutter, derefter hælde det i en ren skål håndklæde. Saml enderne af håndklæde og vride fugten ud af kål.
   

3. Bland hakket kød, olie og sukker i skålen. Tilsæt kål og grønne løg til det og bland grundigt.
   Dough for Dumplings
   

   1. Mål vand i en mellemstor skål. Tilsæt mel og bland at kombinere.
      

   2. Ælt dejen indtil glat. Lad det hvile i 10 minutter.
      

   3. Rul halvdelen af ​​dejen ud og skæres i lige store dele. Brug en kagerulle og rul hvert stykke til en cirkel.
      Saml Dumplings
      

      1. Læg en dej cirkel på arbejdsfladen. Tilføj en skefuld fyldning til midten af ​​dejen cirkel.
         

      2. Brug en lille pensel og fugte kanterne af dejen cirkel med lidt vand. Fold cirklen i halve og tryk kanterne sammen.
         

      3. Bring enderne af lige side sammen med tommelfingeren og finger.
         

      4. Pinch folderne sammen for at forsegle. Placer hver bolle ud på et meldrysset bakke.
         

      5. Bring 10 kopper vand til en byld. Tilsæt dumplings til vandet under omrøring forsigtigt.
         

      6. Bring vandet i kog igen, derefter ned for varmen. Kog dumplings i 3 minutter, derefter forsigtigt fjerne dem fra vandet til en stor tallerken.
         

      7. Serveres de varme dumplings med det samme. Tilbyd skåle af sojasovs blandet med rødvin eddike til dypning.