Hvorfor dyrkes hvede oftere i Kina end ris?

Hvede dyrkes ikke oftere i Kina end ris. Faktisk er ris hovedfødevareafgrøden i Kina og dyrkes i meget større skala end hvede. Ris dyrkes i det sydlige Kina, hvor klimaet er varmt og fugtigt, mens der dyrkes hvede i nord, hvor klimaet er køligere og tørrere.