Sådan Kog Snegle (6 trin)

Snegle er en fødevare tradition går helt tilbage til Romerriget og mens mange, der snegle betragtes som en delikatesse, er de faktisk spises som rigeligt som helst andet kød i Nordafrika og Middelhavsområdet. Snegle er især populære i Catalonien, Spanien, hvor & # x201C; Aplec del Cargol & # x201D; snegl fest finder sted hvert år, tegning i over 200.000 besøgende. Snegle er også spises i store mængder i Grækenland, Sicilien og Frankrig, og betragtes som et & # x201C; billige & # x201D; snack i Portugal. I Frankrig, snegle eller escargots, er en vigtig del af køkkenet. Franskmændene spiser 8 pounds af snegle per hoved hvert år. Hvis du & # x2019; gerne vil forberede dine egne snegle derhjemme, her & # x2019; s en nem guide til at gøre det rigtigt
hvad du har brug
Snegle Salg Overdækket kurv eller net sæk Stor spand
Stor suppe pot
Salt
Eddike
Strainer eller dørslag
Instruktioner

1. Rens dine snegle. Hvis du & # x2019; re brug af levende, friske snegle fra en høst farm, du & # x2019; ll nødt til at sørge for, at deres indvolde er rene, før forberede dem. Placer snegle i en overdækket kurv eller net sæk. Kurven skal placeres i et køligt tørt sted og snegle skal være i stand til at trække vejret. Forlade kurven i 4 dage.
   

2. Vask snegle. Efter 4 dage uden mad, vil snegle være klar til yderligere forberedelse. Deres indvolde kan være rene, men der skaller skal også vaskes ud. Placer snegle i en spand med rent vand og tilsæt lidt salt og eddike. Lad snegle sidde i 10 minutter, indtil vandet bliver mælkehvidt.
   

3. Strain og skyl snegle. Gentag vask skridt over flere gange, indtil vandet ikke længere bliver mælket.
   

4. Forbered dig på at koge dine snegle. Fyld en stor suppe gryde med vand og tilsæt lidt salt og eddike til det. Potten skal være stort nok til at holde alle de snegle dækket med omkring en tomme vand. Bring til en byld.
   

5. Kog snegle. Hæld de rensede snegle i det kogende vand og kog i 5 minutter.
   

6. Strain og skyl de kogte snegle. Sneglene er nu klar til at blive brugt i andre opskrifter. Du kan tippe og shell dem for pasta eller suppe, eller du kan lade dem i skallen og kog eller sauter dem i en sauce.