Angiv 2 grunde til, at det er vigtigt at overvåge fødevaresikkerhedsprocedurer på vigtige stadier i processen?

1. For at forhindre fødevarebåren sygdom. Fødevarebåren sygdom er et alvorligt folkesundhedsproblem, der kan forårsage en række symptomer, herunder kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter. I nogle tilfælde kan fødevarebåren sygdom endda være dødelig. Overvågning af fødevaresikkerhedsprocedurer på vigtige stadier i processen kan hjælpe med at forhindre forurening af fødevarer med skadelige bakterier eller andre mikroorganismer, der kan forårsage fødevarebåren sygdom.

2. For at overholde regler. Mange lande har regler på plads, der kræver, at fødevarevirksomheder overvåger fødevaresikkerhedsprocedurer på vigtige stadier i processen. Disse regler er designet til at beskytte forbrugere mod fødevarebårne sygdomme og for at sikre, at fødevarer er sikre at spise. Ved at overvåge fødevaresikkerhedsprocedurer kan fødevarevirksomheder være med til at sikre, at de overholder disse regler.