Feta er langt den mest populære og velkendte udvalg af græsk ost. Bidende, salt karakter feta skyldes fåre- eller gedemælk, der bruges i produktionen, samt dens hærdningsprocessen, som involverer saltvand. Feta bruges i mange græske retter, såsom spanakopita og horiatiki, og er også spises almindeligt med en støvregn af olivenolie og oregano på toppen.
Fetaost er den mest populære græske ost uden for Grækenland.

mizithra

mizithra er et får eller gedemælk ost, der kommer i to former. Den friske type mizithra ligner hytteost eller ricotta og er almindeligt anvendt i søde desserter, mens den tørrede sort saltet og alderen indtil hårdt og bruges som et gitter eller madlavning ost.
Kefalotiri

kefalotiri er en hård, lagret ost ligner parmesan eller Romano ost og bruges til rivning over pasta eller saganaki, som er stegt ost. Salt, pikant smag af kefalotiri kommer fra aldring, som skal være mindst 3 måneder til at blive betragtet som en sand kefalotiri ost.
Ladotyri-ost

ladotyri-ost er en lille , sfæriske ost fremstillet af fåremælk. Undertiden kaldes kefalaki, som betyder "lille hoved" på grund af sin form, det er en populær ost fra Mitilini. Den har en stærk smag og er lidt salt fra sin aldrende proces, som kræver, at det gæret i olivenolie. Oftest spises som en tabel ost, er ladotyri-ost også spises i salater.
Manouri

Manouri er en blød, cremet ost fra Makedonien og Thessalien. Manouri har en subtil smag og tekstur på grund af dets høje indhold creme. Bliver usaltet og indeholder op til 37 procent fedt, er manouri anvendes til cremede desserter og søde tærter. I Athen og andre dele af Grækenland, ordet "manouri" henviser til enhver cremet type ost.