Hvordan adskiller græsk yoghurt sig fra rørt yoghurt?

Græsk yoghurt og rørte yoghurt er begge typer yoghurt, men der er nogle vigtige forskelle mellem de to.

* Belastningsproces: Græsk yoghurt laves ved at si almindelig yoghurt for at fjerne vallen, som er den flydende del af mælk. Denne proces resulterer i en tykkere, cremet yoghurt med et højere proteinindhold.

* Proteinindhold: Græsk yoghurt har typisk et højere proteinindhold end rørt yoghurt. Dette skyldes, at silingsprocessen fjerner noget af vallen, som er den flydende del af mælk, der indeholder mindre protein.

* Fedtindhold: Græsk yoghurt kan laves med sødmælk, fedtfattig mælk eller fedtfri mælk. Fedtindholdet i græsk yoghurt vil variere afhængigt af den anvendte mælketype.

* Tekstur: Græsk yoghurt er tykkere og mere cremet end rørt yoghurt. Dette skyldes, at silingsprocessen fjerner noget af vallen, som er den flydende del af mælk, der giver yoghurt dens tynde konsistens.

* Smag: Græsk yoghurt har en lidt syrlig smag, mens rørt yoghurt har en sødere smag. Dette skyldes, at stivningsprocessen fjerner noget af laktosen, som er sukkeret i mælk.

I sidste ende er den bedste type yoghurt for dig den, du nyder mest og passer ind i din kost. Hvis du leder efter en yoghurt med et højt proteinindhold og en tyk, cremet konsistens, så er græsk yoghurt en god mulighed. Hvis du foretrækker en yoghurt med en tyndere konsistens og en sødere smag, så er rørt yoghurt et godt valg.