Hvad er processen for at gøre mad Kosher?

- Kosher-dyr skal være klovbærende og tygge deres drøvling.

- Dyr, der ikke er kosher, omfatter grise, heste, kameler, kaniner og skaldyr.

2. Shechita (rituel slagtning)

- Kosher-dyr skal slagtes i henhold til jødisk lov af en uddannet shochet (rituel slagter).

- Shochet skal bruge en skarp kniv til at lave et hurtigt, rent snit hen over dyrets hals.

3. Bedika (Eksamen)

- Efter slagtning undersøges dyrets indre organer for eventuelle abnormiteter, der ville gøre det uegnet til konsum.

- Ethvert dyr med abnormiteter betragtes som terefa og er ikke kosher.

4. Nikkur (Fjernelse af forbudte fedtstoffer)

- Visse fedtstoffer og årer, der er forbudt ifølge jødisk lov, skal fjernes fra dyret, før det kan spises.

- Disse fedtstoffer omfatter chelev (suet) og eitzah (ischiasnerven).

5. Melika (Saltning)

- Kødet saltes derefter for at trække eventuelt resterende blod ud.

- Kødet skal ligge i salt i mindst 30 minutter.

6. Hag'alah (Skylning)

- Efter saltning skylles kødet grundigt for at fjerne eventuelt resterende salt.

7. Kontrollerer for forbudte medtagelser

- Kødet inspiceres omhyggeligt for eventuelle forbudte indeslutninger, såsom insekter eller knoglestykker.

- Alt kød med indeslutninger betragtes som taref og er ikke kosher.

8. Certificering

- Når kødet er blevet behandlet, skal det certificeres af et kosher-certificeringsbureau for at sikre, at det opfylder alle kravene i jødisk lov.

9. Forberedelse

- Kosher-kød skal tilberedes i overensstemmelse med jødisk lov.

- Dette inkluderer at undgå at blande kød og mælkeprodukter og bruge separate sæt tallerkener og redskaber til kød og mejeriprodukter.